Speckbohnen Zutaten für 2 Personen:
Zubereitung:
Die Bohnen zunächst säubern, Stiele entfernen, eventuell in der Mitte brechen,
wenn sie zu lang sind. Vor allem, wenn es keine wirklich jungen Bohnen sind. Bei älteren bilden sich
leicht an den Seiten Fasern, die beim Essen sehr stören würden. Die erkennt man beim Brechen aber gut
und kann sie abziehen. Wasser in einem grossen Topf aufsetzen, leicht salzen und zum Kochen bringen.
Die Bohnen müssen jetzt erst 5 Minuten ins kochende Wasser,
denn Bohnen dürfen nicht roh verwendet werden.
Dann abgiessen.
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